Эксклюзивный полностью практический класс от бренд-шефа Камо Вердяна.
- Начинается 23 сент.
- 12 000 российских рублей
Осталось 8 место
Описание мероприятия:
Камо Вердян - бренд-шеф кондитер, работающий в краснодарской кондитерской студии «la lavandera». Проведёт практический мастер класс по сборке многоярусных свадебных тортов, с использованием пенопластовых основ, техники нанесения мастики на фальш ярус. Расскажет и покажет как работать с вафельной бумагой и мастикой в декоре торта. А также создаст базовый бисквит для съедобной части торта и съедобного яруса торта. Помимо практической отработки сборки и декорирования конструкции, шеф даст обширную теоретическую часть в начале курса где расскажет о базовых принципах сборки конструкции, расскажет теорию расчёта формы и размера макета тортов. В программе мастер-класса: ◽ Обтяжка муляжных ярусов ◽ Работа с кракелюровым покрытием на мастике ◽ Разработка модели конструкции ◽ Технический расчёт высоты и диаметров всех ярусов ◽ Монтаж съедобной части торта и съедобного яруса торта ◽ Работа с вафельной бумагой создание мастичного декора ◽ Теоретический разбор 3-х видов конструкции ◽ Выпечка, сборка, выравнивание съедобного яруса 📆 1 день ◾ Теоретическая часть ◾ Выпечка и сборка заготовки съедобного яруса (участники самостоятельно отпекают бисквит в мини группах) ☕🥐 Кофе брейк ◾ Приготовление вафельного декора 📆 2 день ◾ Создание декора мастичного декора, обтяжка ярусов мастикой ◾ Работа с кракелиновым покрытием ☕🥐 Кофе брейк ◾ Сборка торта по плану конструкции ◾ Вручение сертификатов 🔥 Каждый участник курса получит ◽ готовые изделия ◽ технологические карты ◽ сертификат о прохождении курса ◽ одноразовый промокод на приобретения товаров в супермаркете CAKEMAN
Даты мероприятия:
Правила отмены записи:
❕ НАПОМИНАЕМ ◽ Мы вернем вам 100% предоплаты, если вы отмените бронирование за 48 часов до начала мероприятия. ◽ Предоплата не возвращается, если вы отменили бронирование менее чем за 48 часов до даты начала мероприятия* *В случае отмены бронирования менее чем за 48 часов по состоянию здоровья участника или близких членов семьи предоплата возвращается в полном объеме. Если у вас остались вопросы, свяжитесь с нами
Контакты:
улица Ермолова, 14в, Пятигорск, Россия
+7 968 279-05-13
classes@cakeman.ru
