«Синнабон»



Ингредиенты

🥣 Для теста:

  • молоко 200 гр.

  • сахар 70 гр.

  • соль щепотка

  • дрожжи 7 гр.

  • масло сливочное(растопленное) 70 гр.

  • ванилин щепотка

  • яйцо 2 шт.

  • мука 550 гр.

🥣 Для начинки:

  • масло сливочное очень мягкое 50 гр.

  • сахар 150 гр.

  • корица 2 ч.л.

  • хорошее какао 1 ч.л.

🥣 Для крема:

  • творожный сыр (Хохланд, но можно взять маскарпоне) 100 гр.

  • сахарная пудра 40 гр.

  • сливки или молоко 4 ст.л.

Приготовление

  1. В тёплое молоко всыпаем сахар, соль, дрожжи  и 100 гр. муки. Опару нужно накрыть пленкой и поставить в тёплое место. 

  2. Через 20 минут в опару добавляем 2 яица, масло, ванилин и всё взбиваем венчиком. Постепенно добавляем оставшуюся муку (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, она у всех разная).

  3. Замешиваем гладкое тесто, на это понадобится минут 7-8. Тесто оставляем на расстойку где-то на час. Я использую для этого духовку. Не забывайте накрыть пленкой чашу с тестом.

  4. После того, как тесто поднялось,  раскатываем прямоугольник. Смазываем его сливочным маслом, Распределяем начинку и скатываем тугой рулет. 

  5. Разрезаем рулет на булочки высотой около 5 см, из этого количества теста получилось 12 булочек. 

  6. Укладываем в маленький противень с высокими бортами или форму подходящего размера. Булочки увеличатся в размере раза в полтора, так что оставляйте место для "роста". 

  7. Выпекаем минут 25-30 до лёгкого золотистого цвета. 

  8. Крем: смешать все ингредиенты и хорошенько вымешать венчиком. Должен получится гладкий, однородный крем.

  9. Горячие булочки покрыть кремом. Он будет таять и затекать в трещинки👍🏻



Автор: Бэлла Кимнарас @bellakimnaras

0

© 2016-2019 tortmaster.club